北京全聚德烤鸭历史悠久，在全国各地久负盛名，为了让这一中华名吃奉献给驿城父老乡亲，让驿城人民吃到正宗的北京烤鸭，我饭店特意从北京聘请著名烤鸭技师亲自持炉，以优质果木为烤料，选用北京西玉泉山水精心培育而成的北京填鸭为原料，经过烤炙而成的，成品呈枣红色，味道醇厚，皮酥肉烂，久食之温脾健胃，滋补肝肾，强壮肌体，延年益寿。
　　
    原料：北京填鸭、葱白、黄瓜条、甜面酱、饴糖水。
　　
    制法：北京填鸭经过淋坯、晒坯、烤炙、片食等复杂工序加工而成。
　　
    说明：北京烤鸭食用时，需用烤鸭饼或空心烧饼，葱白，黄瓜条，甜面酱。甜面酱需放白糖、香油蒸制而成，烤鸭片食时需片片带肉。一般情况下，每只烤鸭能片90至120片，食用北京烤鸭可以一举三得，即鸭皮，鸭肉，鸭骨汤。一种价位，三种享受！
　　
    售价：68元/只。