又到了吃火锅的季节了。随便在街边小火锅店吃，是一种惬意，专程去特色火锅店吃，则是一种享受。现今上海滩小火锅店多如牛毛，特色火锅店也是连锁开来，星罗棋布。这不，记者日前去浦东外高桥保税区采访，在杨高路上又发现了一家特色火锅店。 

    大号“骄龙火锅”的这家店，落座在一家宾馆的一、三层，门口身着鲜艳亮丽蒙古服饰的服务小姐笑脸相迎，告诉了我这是一家具有草原风情特色的火锅店。果然，坐定后品尝的第一口，就是用草原独有植物泡来的金莲花茶，这种茶清热解毒，是涮火锅时的最佳配饮。再看桌中央，与目前沪上流行使用煤气炉、电磁炉不同，这里使用的是老家什——铜锅。令我开眼的是这铜锅竟然是双层的，个高体胖，紫铜铸造，雍容华贵，上层红汤，下层白汤，无渗透串味之虞。铜锅烧的是专为涮锅用而开发的木炭，无烟无味，燃烧时间长达3个多小时，正合今天的环保和健康餐饮概念。据店家介绍，这种锅已申请到了国家专利，堪称“奇锅”。

    草原风情的火锅，羊肉当然是主角。感到新鲜的是，服务员端上的羊肉是编号的，由羊身上不同部位取下编序，1号和极品1号，取自羊后腿，肉质偏瘦，每份均为14元；2号和极品2号，取自羊肋骨，肉质略肥，每份均为18元。挟肉入锅，只涮上几下，即可蘸料入口，口感美妙，其肉汁多味鲜，膻味几乎全无，不同的是1号有弹性而2号软韧。店家介绍，这里的羊肉全部由内蒙古锡林郭勒运来，因为是全国连锁经营，公司在那儿投资建有牧场和屠宰厂。羊种是世界赫赫有名的波尔山羊与内蒙古小肥羊的杂交羊。产自南非的波尔山羊是最佳肉用羊，其肉胆固醇低，营养丰富，被世界公认为唯一的“钻石级”肉用羊。

    上海人吃火锅喜欢点上几盘虾丸、贡丸、肉丸什么的，服务员给我介绍了一种这儿的特色丸子——脆骨丸（每份16元）。绿色菜叶上的丸子外观似贡丸，但多了一点晶亮。下锅，入口，惟鲜、嫩、爽三字可以概括感觉。原来这丸子是用羊软骨和蛋清等原料制成，不含面粉，是店里的独家秘制。

    涮完羊肉，来一份哈达大饼，还是一种草原风情。用牛奶揉面而成烤出的哈达大饼（每只5元），松软而奶香扑鼻，和着羊汤下肚，令我畅快而满足。

    另外，值得向你推荐的还有一些来自草原的原汁原味的东西，譬如野沙葱（每份6元），听说只在下雨时才长出来，有点像“地耳”，只有嚼到最后才能体会到香葱的味道。譬如蒙古奶酒，用一份牛奶与八份酒制成，醇绵不烧，酒香奶香相融，风味独特。