此款招牌深井烧鹅受欢迎的程度甚是了得，它以皮脆肉滑而驰名，不少食家来此店都指名点此烧鹅，一些从外地到该镇公干的人，也通常会指名吃此烧鹅。除了必点之外，尽管打包每只比店吃多了32元，但专程打包的每日起码都有四五只。

    上菜之际，为食强留意了一下该鹅，但见色泽金黄诱人，块块皮上都泛着亮泽的油光，鹅肉肥瘦层次分明。夹一块入口咬下去，满嘴都溢满了油水，却分明没有油腻之感，而那瘦的部分嫩而香口。

    店家称，此鹅的关键除了烹制功夫独到外，选料也有特别要求，所选之鹅一定要毛色、肉色、重量等都达到一定的要求才能入选。